はい、回答期限を延長できます。
招待状の編集画面の「回答フォーム」内の「回答期限」を変更することで延長が可能です。

＜回答期限の変更手順＞

1. マイページにログイン
2. 対象の招待状を開く
3. 編集メニューより「回答フォーム」を選択
4. 「回答期限」の日付を延長したい日付に設定し「保存」

※「回答期限」をクリア（削除）すると、期限なしで常に回答を受け付けられる状態になります。